เกร็ดความร้วิทยาสาสตร์

สถานะของสาร         ดูข้อมูลเพิ่มเติม สถานะของสารจำแนกได้  3  สถานะ  คือของแข็ง  ของเหลว  แก๊ส  การเปลี่ยนสถานะของสารเป็นการทำให้ระยะระหว่างโมเลกุลของสารเปลี่ยน แปลงไป  แต่องค์ประกอบของสารยังคงเป็นสารชนิดเดิม สูตรโมเลกุลยังเหมือนเดิม   1. ของแข็ง  จะมีแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลสูงมาก  ทำให้โมเลกุลแต่ละโมเลกุลอยู่ใกล้ชิดกันมาก  ดังนั้นจึงมีรูปร่างแน่นอนและมีปริมาตรคงที่  พลังงานในการเคลื่อนที่ของโมเลกุลมีค่าน้อยโมเลกุลจึงเพียงแค่สั่นเท่านั้น  เช่น     เหล็ก  ทองคำ  เงิน  เป็นต้น

2. ของเหลว  จะมีแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลน้อยกว่าของแข็ง  ทำให้โมเลกุลอยู่ห่างกันมากขึ้น  ทำให้โมเลกุลมีการสั่นสะเทือนเพิ่มขึ้น หรือสามารถเคลื่อนที่ได้   ดังนั้นของเหลวจึงไหลได้  เช่น  น้ำ  ปรอท  น้ำเชื่อม  เป็นต้น

3. แก๊ส   มีแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุล น้อยมาก  โมเลกุลเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระ  ทำให้ เกิดการฟุ้งกระจายได้  เช่น  อากาศ  แก๊สหุงต้ม  เป็นต้น

พลังงาน กับการเปลี่ยนสถานะของสาร   แบ่งได้เป็น           1. การเปลี่ยนสถานะระหว่างของแข็งกับของเหลว   เมื่อของแข็งได้รับความร้อน  อนุภาคจะมีพลังงานจลน์สูงขึ้น  แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลถูกทำลาย และเมื่ออุณหภูมิเพิ่มจนถึงจุดหลอม เหลว  จะเปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นของเหลวระหว่างเปลี่ยนสถานะอุณหภูมิจะคงที่  เรียก  การเปลี่ยนแปลงพลังงานแบบดูดความร้อน   เช่น  การหลอมเหลวของน้ำแข็ง  ในทางกลับกันเมื่อทำให้ของเหลวอุณหภูมิลดลงจะเปลี่ยนสถานะไปเป็นของแข็ง ระหว่างเปลี่ยนสถานะอุณหภูมิจะคงที่  เรียก  การเปลี่ยนแปลงแบบคายพลังงาน  เช่น  การแข็งตัวของน้ำ           2. การเปลี่ยนสถานะระหว่างของเหลวกับแก๊ส     เมื่อของเหลวได้รับความร้อนอุณหภูมิสูงขึ้น พลังงานจลน์ของโมเลกุลเพิ่มขึ้น  แรงยึดเหนี่ยวถูกทำลายจนถึงจุดเดือดจึงซึ่งระหว่างเปลี่ยนสถานะอุณหภูมิจะคง ที่  หลุดออกเป็นโมเลกุลของแก๊ส   เป็นการเปลี่ยนแปลงแบบดูดพลังงาน  ในทางกลับกันเมื่ออุณหภูมิลดลง   แก๊สเปลี่ยนสถานะเป็นของเหลวระหว่างเปลี่ยนสถานะอุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลง  เป็นการเปลี่ยนแปลงแบบคายความร้อน           3. การเปลี่ยนสถานะระหว่างของแข็งกับแก๊ส    เมื่อ ของแข็งได้รับความร้อนจะทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น   พลังงานจลน์ของโมเลกุลเพิ่มขึ้น แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลถูกทำลาย สาร เปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นแก๊สหรือไอ   เรียกการเปลี่ยนแปลงแบบดูดความร้อน   เช่น  การกลายเป็นไอของลูกเหม็น   การบูร   เกล็ดไอโอดีน    น้ำแข็งแห้ง  เป็นต้น